Кориандр в Санкт-Петербурге

Кориандр – трава, которая широко используется в восточной кухне. Его листья – это кинза, а семена – пряность кориандр, которая так часто встречается в рецептах изысканных блюд. Аромат у специи сложный, но интересный – это сочетание ноток лимона, перца и шалфея. С «возрастом» пряности он лишь улучшается.

Применение

Семена кориандра имеют желтовато-коричневый оттенок и яркий вкус. Используют эту пряность в основном для придания соусам, овощным блюдам, кондитерским изделиям и напиткам особого аромата.

Важно! Как и у других пряностей, длительная термическая обработка кориандра снижает его вкусовые характеристики. Потому добавлять специю в блюдо следует уже в конце готовки.

Каждый повар использует пряность по-своему:

• в Индии невозможно приготовить традиционный порошок карри без кориандра;
• готовя фалафель, тмин обязательно смешивают с кориандром;
• чтобы придать вафлям или блинам восточного аромата, в смесь для приготовления добавляют немного молотой приправы;
• также специю нередко используют, чтобы замаскировать неприятный привкус лекарственных средств.

Легкие нотки кориандра встречаются даже в парфюмерной продукции, придавая парфюму лесной аромат.

Купить кориандр оптом и в розницу можно в нашем интернет-магазине