Кустарник миндаля родом из Передней и Средней Азии, Средиземноморья. Культура была популярна в Испании, Италии и Португалии. Семена миндаля являлась частью импорта в другие страны. Редкие сорта иранского миндаля не вывозились из страны под угрозой смертной казни.

В полезный фонд состава миндаля входят:

• белки — 20 %;
• углеводы — 13%;
• минеральные вещества — 2,5%
• клетчатка — 4%;
• жиры — 50%;
• витамины— Е, В, K.

Народная медицина содержит множество рецептов, связанных с обезболивающими, противосудорожными, обволакивающими и атистрессовыми свойствами. Из него готовили легкое болеутоляющее и мочегонные препараты.

За свой сладкий вкус и тонкий аромат миндаль получил высокую оценку кулинаров. Плод едят в сыром виде, а косточки богатые на масла идут в сладкие и первые блюда.