- Каталог орехов и сухофруктов
- Специи
- Пряности
- Кардамон
Кардамон
- Все
- Аджика
- Барбарис сушёный
- Зира
- Кардамон
- Карри
- Кориандр
- Корица
- Красный барбарис
- Лавровый лист
- Майоран
- Молотая гвоздика
- Мускатный орех
- Пряности горчица
- Пряности имбирь
- Пряности куркума
- Сумах
- Шафран
При выборе веса фасовки Вам доставят продукт в упаковке размером, равным указанной граммовке.
Кардамон молотый 1 кг
2128 р.
КупитьПри выборе веса фасовки Вам доставят продукт в упаковке размером, равным указанной граммовке.
Кардамон целый зерно 1 кг
6820 р.
КупитьКардамон в Санкт-Петербурге по низким ценам
Кардамон давно завоевал сердца не только адептов здорового питания, но и просто любителей вкусно поесть.
Применение в кулинарии
При готовке блюд используют не весь плод, а только маленькие семена, которые скрыты внутри. У самой оболочки кардамона запаха нет, она просто защищает семена от потери аромата. Потому извлекают семена из нее исключительно перед применением.
Какие блюда идеально дополнит кардамон?
- марципан, печенье, пироги, рождественская выпечка;
- мороженое;
- восточные сладости – халву, пахлаву;
- маринады для рыбы;
- подливки и соусы;
- мясные блюда из телятины, свинины, баранины, ягнятины;
- блюда из птицы;
- вегетарианские супы и овощные рагу;
- напитки – грог, глинтвейн, пунш, чай, кофе и даже компот;
- теплое кипяченое молоко – вкус станет интереснее, а продукт лучше усвоится организмом.
Очищенные семена или молотый продукт принято добавлять в блюда уже в конце готовки. Исключение составляют тесто и начинка для выпечки. Если вы планируете использовать нераскрытые плоды, добавляйте их в блюдо в самом начале готовки – семенам, которые скрывает оболочка, необходимо время, чтобы успеть отдать аромат.
Советы от поваров
- выбирая между цельными стручками и молотым кардамоном, лучше купить первый вариант;
- чем ярче окрас коробочки кардамона, тем насыщеннее аромат;
- плоды не должны быть сморщенными, пустыми на ощупь или мелкими (попросту могут оказаться недозревшими).
Важно! Хранить эту пряность обязательно следует в темном месте в плотно закрытой таре.