Пн-Пт 7.00-19.00, Сб, Вс 8:00-18:00
+7 (800) 201-18-01

Кардамон

Кардамон в Санкт-Петербурге по низким ценам

Кардамон давно завоевал сердца не только адептов здорового питания, но и просто любителей вкусно поесть.

Применение в кулинарии

При готовке блюд используют не весь плод, а только маленькие семена, которые скрыты внутри. У самой оболочки кардамона запаха нет, она просто защищает семена от потери аромата. Потому извлекают семена из нее исключительно перед применением.

Какие блюда идеально дополнит кардамон?

  • марципан, печенье, пироги, рождественская выпечка;
  • мороженое;
  • восточные сладости – халву, пахлаву;
  • маринады для рыбы;
  • подливки и соусы;
  • мясные блюда из телятины, свинины, баранины, ягнятины;
  • блюда из птицы;
  • вегетарианские супы и овощные рагу;
  • напитки – грог, глинтвейн, пунш, чай, кофе и даже компот;
  • теплое кипяченое молоко – вкус станет интереснее, а продукт лучше усвоится организмом.

Очищенные семена или молотый продукт принято добавлять в блюда уже в конце готовки. Исключение составляют тесто и начинка для выпечки. Если вы планируете использовать нераскрытые плоды, добавляйте их в блюдо в самом начале готовки – семенам, которые скрывает оболочка, необходимо время, чтобы успеть отдать аромат.

Советы от поваров

  • выбирая между цельными стручками и молотым кардамоном, лучше купить первый вариант;
  • чем ярче окрас коробочки кардамона, тем насыщеннее аромат;
  • плоды не должны быть сморщенными, пустыми на ощупь или мелкими (попросту могут оказаться недозревшими).

Важно! Хранить эту пряность обязательно следует в темном месте в плотно закрытой таре.