Кардамон в Санкт-Петербурге по низким ценам

Кардамон давно завоевал сердца не только адептов здорового питания, но и просто любителей вкусно поесть.

Применение в кулинарии

При готовке блюд используют не весь плод, а только маленькие семена, которые скрыты внутри. У самой оболочки кардамона запаха нет, она просто защищает семена от потери аромата. Потому извлекают семена из нее исключительно перед применением.

Какие блюда идеально дополнит кардамон?

• марципан, печенье, пироги, рождественская выпечка;
• мороженое;
• восточные сладости – халву, пахлаву;
• маринады для рыбы;
• подливки и соусы;
• мясные блюда из телятины, свинины, баранины, ягнятины;
• блюда из птицы;
• вегетарианские супы и овощные рагу;
• напитки – грог, глинтвейн, пунш, чай, кофе и даже компот;
• теплое кипяченое молоко – вкус станет интереснее, а продукт лучше усвоится организмом.

Очищенные семена или молотый продукт принято добавлять в блюда уже в конце готовки. Исключение составляют тесто и начинка для выпечки. Если вы планируете использовать нераскрытые плоды, добавляйте их в блюдо в самом начале готовки – семенам, которые скрывает оболочка, необходимо время, чтобы успеть отдать аромат.

Советы от поваров

• выбирая между цельными стручками и молотым кардамоном, лучше купить первый вариант;
• чем ярче окрас коробочки кардамона, тем насыщеннее аромат;
• плоды не должны быть сморщенными, пустыми на ощупь или мелкими (попросту могут оказаться недозревшими).

Важно! Хранить эту пряность обязательно следует в темном месте в плотно закрытой таре.