Кешью

Индийский орех кешью пришел в кулинарию Европы и Азии из тропических лесов Бразилии. Впервые плодовое дерево описано в трудах иранских путешественников III века до н.э. В пищу шла мякоть, разрастающаяся в грушу. Семечки кешью стали использовать в качестве приправы и части народных средств медицины. Название растению придумали индейцы племени тикуна.

Состав кешью включает редкие и уникальные компоненты:

• теин;
• цинк, фосфор;
• 3 валентное железо;
• В2 и В1;
• А;
• кальций;
• белки;
• углеводы.

Плод и семена входили в азиатскую кухню. Из семян давили масло, соперничающее по питательности с арахисовым. Мякоть с кисловатым вкусом использовалась для приготовления джемов, повидла и сладких блюд.

В медицине известны антисептическое, антибактериальное и тонизирующее действие плода. Особо интересно противомикробное действие. Отвар помогает при бронхите, астме. Употребление положительно сказывается на работе сердца и сосудов.

Популярные теги: Кешью жареный.