Клюкву можно смело назвать «сокровищницей жизни». По свойствам она мощный антиоксидант. Содержащиеся в ней вещества препятствуют старению организма. Вяленая клюква — ароматная добавка к сладким и вторым блюдам. С ней мясо или овощное пюре приобретет нежный кисло-сладкий оттенок вкуса.
Стелящийся вечнозеленый кустарник клюква еще в ледниковый период росла на территории современного СНГ. Растение неприхотливо к условиям и умеет приспосабливаться. У кустарника яркие и сочные ягоды. Именно они являются предметом промысла, поскольку клюква ценится за свой богатый витаминный набор.
За весь период своего существование растение практически не подвергалось селекции. Мы можем наслаждаться ароматными ягодами, совмещая удовольствие с медицинской профилактикой. Согласно сохранившейся документации, ягода была предметом промысла и торговли.
В клюкве содержится:
Эти вещества активируют внутренние резервы организма.
Клюква устраняет патогенные микроорганизмы. До изобретения антибиотиков именно клюкву применяли против ГРИППа, кори и аналогичных заболеваний.
Кулинарные качества клюквы не менее интересны. Она обладает ароматом, способным подчеркнуть достоинства основных компонентов. Для готовки клюкву перетирают в морс или сушат. Сушеная клюква подходит для приготовления тыквенной каши, мясных блюд. Для придания вкусу тонкой нотки достаточно 10-20 гр. ягоды.