Арахис

Растение родом из Южной Америки. В Перу на фресках внутри храмовых комплексов найдены фрески, на которых изображение растения многократно повторяется. Земляной орех в Европе впервые появился к 1530 году, он прибыл на кораблях конкистадоров. Примерно в этот же период бобы сырого арахиса поставлялись в Макао и Индию. Поначалу его использовали в качестве корма для солдат.

Питательные свойства арахиса заключаются в его содержании:

• жирные масла — 53%;
• сахара — 7,47%;
• крахмал — 21%;
• глютенины — 17%;
• белки — 37%;
• витамин Е, В.

Содержащаяся в семени сырого арахиса пантотеновая кислота ускоряет метаболизм организма. Комплекс жирных кислот позволяет напитать организм легкими и полезными жирами.

В кулинарии арахис входит в число компонентов для сладких и мясных блюд. Его мягкий аромат придает десертам и выпечке пикантный вкус. Мясо раскрывает свой букет в содружестве с арахисом.

Популярные теги: жареный арахис, дробленый арахис, соленый арахис, арахис в скорлупе