Максимальное количество витаминов и минералов сконцентрировано в свежих овощах – это общеизвестный факт. Но как быть, когда сезон закончился, а потребность в полезных веществах осталась? Дополнить рацион сушеными овощами.
Сушка – возможность сохранить продукты на длительный срок, не затрагивая их полезных свойств. Чего не скажешь о консервации и мариновании, после которых овощи пусть и имеют неплохой вкус, но аминокислот, витаминов и минералов лишены. Сушатся продукты медленно, без резких перепадов температурных режимов, влага в них испаряется постепенно – это и сохраняет в них полезные вещества.
Внимание! Храните сушеные овощи в бумажных или тканевых пакетах не более двух лет, стеклянных банках с плотными крышками не дольше одного сезона. Избавьте от контакта с влагой, чтобы защитить продукт от образования плесени.
Популярные теги: Свекла сушеная, Сушеная капуста, Сушеная морковь, Сушеные баклажаны, Сушеный лук, Томаты сушеные.