Перец черный молотый отличаеся от черного молотого высшегоь сорта тем, что в его составе могут встречаться примеси (шелуха перца, мука, крахмал, молотый рис).
Сам по себе молотый черный перец является отличной приправой, которая обладает массой полезных для организма целебных свойств. Эта универсальная пряность используется в приготовлении мяса, рыбы, соусов, подлив, первых блюд, маринадов, овощных салатов. Наибольший аромат присущ молотым горошинам перца. Добавлять приправу рекомендуется за несколько минут до готовности блюда. Молотые горошины черного перца содержат в своем составе полезные для организма витамины, эфирные масла, гликозиды, благодаря которым растение успешно применяется народной медициной для укрепления нервной системы, очищения организма, нормализации пищеварения, работы печени и желудка, возбуждения аппетита, улучшения памяти.
