Хумус с бататом

Хумус – лучшее подспорье на кухне! А все потому, что с ним можно есть рыбу и картофель, перемешивать с рисом, подавать как дип с крекерами или добавлять в салаты. Он универсален и так быстро готовится! В этом рецепте мы добавили батат, он придает хумусу сладость, но вы можете исключить его, если желаете приготовить классическую версию.

Ингредиенты:

• 100 г запеченного батата, очистить
• 40 г тахины (кунжутной пасты)
• 5 мл лимонного сока (или по вкусу)
• 1 г кумина
• 1 г кориандра
• 20 г оливкового масла
• 400 г отваренного или консервированного нута
• до 1/2 стакана воды (по желанию)
• оливковое масло, паприка, петрушка, отварной нут для подачи
• соль по вкусу

Способ приготовления:

Запекайте батат в духовке при 200 °С до мягкости, примерно 30 минут. Поместите тахину, лимонный сок, кумин, кориандр, оливковое масло, печеный батат, соль и нут в блендер. По желанию добавьте немного фильтрованной воды для более нежной консистенции и легкого взбивания. Взбивайте несколько минут (время зависит от модели вашего блендера), до приобретения нежной текстуры. Выложите хумус в тарелку, сбрызните оливковым маслом, посыпьте паприкой, петрушкой и нутом.