Грецкий орех
Грецкий орех
Грецкий орех считается одним из самых питательных продуктов. При этом он может принести как пользу, так и вред здоровью человека.
История грецкого ореха
Какой точно страной можно считать родиной грецкого ореха – на данный момент выяснить сложно. Сейчас, в основном, эта культура произрастает в районах южного умеренного климата: Кавказ, Закавказье, Средняя Азия, Средиземноморье. Высота деревьев может достичь 25 метров, а общий срок жизни стремится к 400 годам.
В Греции эти орехи называли «царскими», и стоимость их была предельно высокой. Позже, когда продукт завезли в Киевскую Русь, его окрестили «грецким». Дословно, перевод с латинского звучит как «царский желудь». Дубильные качества ореха использовали для обработки кожи животных. А красящие свойства – для окраски тканей и волос в коричневые и рыжие цвета.
Польза грецкого ореха
Грецкий орех рекомендуется к употреблению в абсолютно любом возрасте, начиная с трёх лет. Продукт способен зарядить энергией, придать сил, стимулировать важные процессы организма, повысить сопротивляемость к всевозможным заболеваниям.
При регулярном употреблении плодов стабилизируется сердечно-сосудистая система, восстанавливаются метаболические процессы, нормализуется обмен белков и жиров, укрепляется иммунитет. Наибольшую пользу присутствие ореха в рационе заметно в межсезонье, во время увеличения риска вирусных инфекций и простудных заболеваний.
Грецкий орех содержит вещества, которые улучшают работоспособность кроветворных органов, нормализуют содержание глюкозы в крови, укрепляют сосуды, предупреждают образование атеросклеротических и холестериновых бляшек.
Антиоксидантные свойства оказывают профилактическое действие при предупреждении онкологических заболеваний.
Регулярное употребление плода грецкого ореха укрепляет состояние мочеполовой и пищеварительной систем, происходит улучшение микрофлоры кишечника, приходит облегчение симптомов расстройства желудка.
Пользой обладают не только ядра, но все составляющие плода ореха: скорлупа, межъядерная перегородка, кожица околоплодника, листья деревьев. В сыром виде применение для них не предусмотрено, зато они используются в заваривании лечебных отваров и изготовлении настоек.
Противопоказания, вредные свойства
Помимо существенных плюсов грецкого ореха, он обладает и вредным воздействием. Плоды наделены аллергенными свойствами, поэтому введение в рацион необходимо проводить малым количеством, при этом наблюдать за возможными побочными явлениями.
Особенно внимательно стоит относиться к употреблению грецкого ореха - людям с периодическими воспалениями и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Содержащиеся в орехах жиры могут повлиять на работу печени, органов ЖКТ и поджелудочной, усиливая нагрузку.
В каком виде можно есть
Ядра грецкого ореха отлично подходят для выпечки и десертов (пирогов, хлеба, пирожных). Добавленные в различное тесто плоды улучшают аромат и добавляют хрусткости. Особенно хорошо будет его присутствие в кексах, блинных изделиях и вафлях. Создание домашней пахлавы и козинаков немыслимо без присутствия грецкого ореха.
Не только в составе сладостей можно увидеть орехи. Они добавляются во всевозможные супы, при запекании овощей, кладутся в салаты. Дроблёные орехи используют в качестве панировочной обсыпки котлет и отбивных.
Основой некоторых соусов являются орехи. К примеру, грузинское сациви. Любовь к грецким орехам у жителей Кавказа выражается в приготовлении традиционных блюд. Вторые блюда в Грузии, закуска на основе зелени в Абхазии, рыбная начинка в Азербайджане, фаршировка тыквы в Армении.
Великолепным компонентом протеиновых коктейлей, фруктовых или молочных смузи - станет ореховый помол.
Самым простым и доступным применением будет посыпка мороженого, добавление в творожную смесь, йогурты с содержанием злаков и фруктов, сметану, а также приготовление мюсли.
Купить грецкий орех в интернет-магазине
Виды грецкого ореха в каталоге: