Конфеты из орехов и сухофруктов

Ингредиенты (примерно 20–25 конфет)

Финики без косточек – 200 г
Изюм или вяленая клюква – 50 г
Грецкие орехи – 80–100 г
Миндаль или фундук – 80–100 г
Какао-порошок – 1–2 ст. л. (по желанию)
Щепотка соли – по желанию
Корица, ваниль или другие специи – по вкусу
Кокосовая стружка, дроблёные орехи или какао – для обваливания

Приготовление

Шаг 1 – Подготовьте сухофрукты. Если финики и изюм очень сухие, залейте их тёплой водой на 5–10 минут, затем хорошо обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 2 – Измельчите орехи. В чаше блендера или кухонного комбайна измельчите орехи до мелкой крошки. Не переусердствуйте, чтобы не получить пасту.

Шаг 3 – Добавьте сухофрукты. К орехам добавьте финики, изюм (или клюкву), специи, щепотку соли и, при желании, какао. Измельчайте до однородной липкой массы, которая легко лепится.

Шаг 4 – Сформируйте конфеты. Смочите руки водой, отщипывайте небольшие кусочки массы и скатывайте шарики размером примерно с грецкий орех.

Шаг 5 – Обваляйте трюфели. Обваляйте конфеты в кокосовой стружке, какао-порошке или дроблёных орехах. Выложите на тарелку или поднос.

Шаг 6 – Охладите. Поместите конфеты в холодильник минимум на 30–60 минут, чтобы они стали более плотными. Храните в закрытом контейнере в холодильнике до 1–2 недель.