Маш с зеленью

Ингредиенты

• 225 г маша (очищенного и разделённого на половинки)
• 750 мл воды
• 2–3 ст. л. подсолнечного или растительного масла
• 1 ч. л. семян чёрной горчицы
• ¼ ч. л. молотой куркумы
• ¼ ч. л. молотого кумина
• ¼ ч. л. асафетиды или семян фенхеля
• 2 ст. л. натёртого свежего имбиря
• 2 зелёных чили, очищенных от семян и мелко нарезанных
• 8 листьев карри
• 100 г шпината
• 2 зелёных луковицы, очищенных и нарезанных

Способ приготовления

Шаг 1 - В тяжёлой кастрюле положите маш, залейте его 750 мл воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на слабом огне около часа, пока маш не станет совсем мягким.

Шаг 2 - Разогрейте масло в большой сковороде. Добавьте семена горчицы, куркуму, кумин, асафетиду или семена фенхеля, имбирь, чили и листья карри. Обжаривайте 2–3 минуты, пока специи не начнут источать аромат.

Шаг 3 - Перелейте приготовленный маш в сковороду со специями. Добавьте шпинат и зелёный лук, перемешайте.

Шаг 4 - Готовьте ещё 2 минуты, при необходимости посолите, затем подавайте блюдо горячим.