Веганский крем "сыр"

Ингредиенты

• 100 г несоленых кешью
• 1 лимон, сок (или 2 ч.л. яблочного уксуса), цедра по желанию
• 1 ст.л. растительного молока (например, из кешью или сои)
• 2 ч.л. пищевых дрожжей
• 1 ст.л. свежей зелени (например, шнитт-лук, базилик, кинза, укроп), грубо
• нарезанной
• соль и свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Шаг 1 - Замочите кешью в миске с водой, накрыв чистым кухонным полотенцем, минимум на 4 часа.

Шаг 2 - Слейте воду и поместите кешью в кухонный комбайн или блендер вместе с остальными ингредиентами, кроме зелени. Взбейте до кремообразной консистенции, периодически счищая массу со стенок блендера. Можно использовать погружной блендер.

Шаг 3 - Добавьте нарезанную зелень и перемешайте. Попробуйте и при необходимости откорректируйте вкус, добавив больше соли, перца, лимонного сока или уксуса и зелени.

Шаг 4 - Перед подачей охладите в холодильнике в течение часа.