Смесь зелени с грецкими орехами

Ингредиенты

• 400 г брюссельской капусты , очищенной и нарезанной толстыми ломтиками
• 250 г савойской или зеленой капусты , нарезанной
• 100 г шалота , очищенного и нарезанного
• по 2 чайные ложки сливочного и оливкового масла
• 300 мл овощного или куриного бульона
• 400 г замороженного горошка
• 50 г грецких орехов , нарезанных

Способ приготовления

ШАГ 1 - Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте овощи, затем варите 2 минуты. Слейте воду, промойте в холодной воде, чтобы она остыла, затем снова слейте воду. Пассируйте нарезанный лук-шалот на сковороде со сливочным маслом, пока он не станет мягким. Накройте овощи отдельно пищевой пленкой и охладите до подачи на стол.

ШАГ 2 - Перед подачей смешайте лук и овощи, перемешайте с грецкими орехами и заправьте оливковым маслом.