Салат из запеченной свеклы, сливы и орехов пекан

Ингредиенты

• 4 большие свеклы (около 500 г), очищенные, тонко нарезанные спиралью как будто лапша
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 спелые сливы (около 200 г), нарезанные дольками
• 60 г орехов пекан, поджаренных и крупно нарезанных
• 1 небольшая пачка мяты, листья, часть для украшения

Для заправки

• 1,5 столовой ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 0,5 ст л красного винного уксуса
• 0,5 ст л гранатовой патоки

Способ приготовления

ШАГ 1 - Разогрейте духовку до 200°C. Смешайте спиральную свеклу с оливковым маслом и небольшим количеством приправ в форме для запекания, затем разложите ровным слоем. Запекать 15 минут до мягкости.

ШАГ 2 - Пока свекла печется, смешайте ингредиенты для заправки в кувшине с небольшим количеством приправ.

ШАГ 3 - Чтобы собрать салат, смешайте остальные ингредиенты в форме для запекания с приготовленной свеклой и заправкой. Подавайте на общей тарелке, украсив несколькими зарезервированными листиками мяты.