Новогодний салат с орехами и сухофруктами

Ингредиенты (на 3–4 порции)

Листовой салат (руккола, шпинат, микс салатов) – 100–150 г
Яблоко кислосладкое – 1 шт.
Груша – 1 шт. (по желанию)
Сухофрукты (изюм, курага или вяленая клюква) – 60–80 г
Грецкие орехи или смесь орехов – 60–80 г
Твёрдый сыр или сыр с плесенью (брынза, дор-блю, козий сыр) – 70–100 г
Оливковое или ореховое масло – 3–4 ст. л.
Лимонный сок или бальзамический уксус – 1–2 ст. л.
Мёд или кленовый сироп – 1 ч. л. (по желанию)
Соль, свежемолотый перец – по вкусу

Приготовление

Шаг 1 – Подготовьте основу салата. Листья салата тщательно промойте, обсушите (лучше в салатной центрифуге или на бумажном полотенце) и порвите руками на крупные кусочки.

Шаг 2 – Нарежьте фрукты. Яблоко и грушу нарежьте тонкими дольками или кубиками. Чтобы они не потемнели, можно сбрызнуть их небольшим количеством лимонного сока.

Шаг 3 – Подготовьте орехи и сухофрукты. Орехи слегка подсушите на сухой сковороде до лёгкого аромата, остудите и, при желании, крупно порубите. Сухофрукты при необходимости промойте и обсушите, крупные – нарежьте кусочками.

Шаг 4 – Сделайте заправку. В небольшой миске смешайте масло, лимонный сок или бальзамический уксус, мёд (если используете), соль и перец. Взбейте вилкой или венчиком до однородности.

Шаг 5 – Соберите салат. В большой миске соедините листья салата, яблоко, грушу, сухофрукты и орехи. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.

Шаг 6 – Добавьте сыр и подавайте. Сыр нарежьте кубиками или разломайте руками на небольшие кусочки и разложите поверх салата. Подавайте сразу, пока листья свежие и хрустящие.