Лазанья из шпината и кедровых орешков

Ингредиенты

• 85 г пармезана, мелко натертого
• 250-300 г сухих листов лазаньи
• 50 г кедровых орехов

Для соуса

• 85 г сливочного масла
• 85 г муки
• 4 лавровых листа
• 1,5 л молока
• хорошо тертый мускатный орех

Для шпинатного слоя

• 2 луковицы , мелко нарезанные
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 700 г свежих листьев шпината
• 250 г рикотты

Способ приготовления

ШАГ 1 - Сначала приготовьте соус. Растопите масло и муку вместе в большой кастрюле и готовьте пару минут. Добавьте лавровый лист, затем постепенно, понемногу, влейте молоко, пока не получится однородный соус. Варить несколько минут, затем приправить солью, перцем и мускатным орехом. Удалите лавровый лист, накройте пищевой пленкой (положите ее прямо на соус) до готовности к употреблению.

ШАГ 2 - Обжарьте лук в масле, пока он не станет очень мягким. Вскипятите воду в чайнике. Положите половину шпината в большой дуршлаг и залейте кипятком, чтобы он завял. Повторите то же самое с остальным шпинатом, дайте ему немного остыть, затем выжмите из шпината как можно больше жидкости. Нарежьте и смешайте с луком, рикоттой и большей частью пармезана, добавьте немного соуса.

ШАГ 3 - Разогрейте духовку до 200°С. 6. Вылейте четверть соуса на дно большой формы для запекания, затем выложите треть смеси шпината. Сверху положите листы лазаньи, затем повторите слои — четверть соуса, треть смеси шпината и несколько листов лазаньи. Закончите оставшимся соусом и посыпьте оставшимся пармезаном. Выпекайте в течение 40-50 минут, пока лазанья не приготовится, а верх не станет золотистым. Посыпьте кедровыми орешками за 10 минут до готовности.