Шоколадная «колбаса» с просекко

Шоколадная «колбаса» с просекко

Шоколадная «колбаса» с просекко

Ингредиенты

  • 200 г сливочного масла
  • 140 г золотой сахарной пудры
  • 4 больших яйца
  • 2 ст л какао-порошка
  • 50 мл просекко (или любого другого игристого вина)
  • большая щепотка морской соли
  • 250 г темного шоколада 70%
  • 140 г песочного печенья (с лимоном, если получится), крупно растолочь
  • 100 г бланшированного миндаля , крупно нарезанного
  • 75 г орехов макадамии , крупно нарезанных
  • 75 г кусочков грецкого ореха , крупно нарезанных
  • 140 г смеси сушеного инжира, чернослива и клюквы , крупно нарезать
  • сахарная пудра , для посыпки

Способ приготовления

ШАГ 1 - С помощью миксера взбейте масло и сахар, пока они не станут очень легкими и воздушными. Добавляйте яйца по одному и хорошо взбивайте между каждым добавлением. Не волнуйтесь, если смесь слегка свернулась, она снова соберется, когда вы добавите другие ингредиенты. Смешайте какао-порошок, просекко и морскую соль.

ШАГ 2 - Положите шоколад в термостойкую миску над кастрюлей с кипящей водой и выключите огонь. Оставьте медленно таять, время от времени помешивая, пока смесь не станет шелковистой. Снимите миску и дайте немного остыть, около 5 минут. Взбить шоколад с яичной смесью до полного растворения. Сложите печенье, орехи и сухофрукты.

ШАГ 3 - Положите большой двойной слой пищевой пленки на чистую, вытертую влажной тряпкой рабочую поверхность (это поможет пленке прилипнуть). Выложите шоколадную смесь ложкой в центр пленки – вам понадобится колбаска длиной около 30 см. Заверните колбасу в пищевую пленку, прижимая к рабочей поверхности, чтобы она была достаточно тугой. Когда она будет полностью покрыта, возьмитесь за концы пищевой пленки и сверните, как если бы это была скалка, чтобы затянуть пленку. Завяжите концы в узел, затем охладите не менее 8 часов, а лучше на ночь.

ШАГ 4 - Когда будете готовы к подаче, разверните колбаску и, если хотите украсить, свободно перевяжите ниткой. Щедро посыпать сахарной пудрой. Положите на доску в середине стола и нарежьте толстыми ломтиками. Держите остатки (если они есть) охлажденными.

Рекомендуемые товары

Подробнее...

Макадамия в скорлупе сырая 1 кг

696 р.

В ожидании
Подробнее...

Макадамия очищенная половинки 0.5 кг

821 р.

В ожидании
Подробнее...

Макадамия в скорлупе 2А мелкая 1 кг

697 р.

В ожидании
Подробнее...

Макадамия в скорлупе 5А крупная 1 кг

792 р.

Купить
Подробнее...

Макадамия в скорлупе 3А средняя 1 кг

638 р.

Купить
Подробнее...

Миндаль лепестки 0.5 кг

463 р.

Купить
Подробнее...

Миндаль очищенный жареный 0.5 кг

508 р.

Купить
Подробнее...

Миндаль Нонпарель Крупный 0.5 кг

598 р.

Купить
Подробнее...

Миндаль Кармель Узбекистан 0.5 кг

472 р.

Купить
Подробнее...

Миндаль в скорлупе Премиум 0.5 кг

730 р.

Купить
Подробнее...

Миндаль бланшированный 0.5 кг

387 р.

В ожидании
Подробнее...

Миндаль в скорлупе 0.5 кг

352 р.

В ожидании
Подробнее...

Грецкий орех Бабочка Экстра Лайт Чили 0.5 кг

785 р.

В ожидании
Подробнее...

Грецкий орех Бабочка Экстра Россия 0.5 кг

373 р.

Купить
Подробнее...

Грецкий орех Бабочка Узбекистан 0.5 кг

323 р.

Купить
Подробнее...

Грецкий орех Бабочка №1 0.5 кг

354 р.

Купить
Подробнее...

Грецкий орех в скорлупе Чили 1 кг

512 р.

Купить
Подробнее...

Грецкий орех в скорлупе 1 кг

280 р.

Купить
Подробнее...

Грецкий орех Бабочка №2 0.5 кг

319 р.

Купить
Подробнее...

Грецкий орех в скорлупе Экстра Чили 1 кг

616 р.

Купить
Подробнее...

Грецкий орех четвертинка Экстра Россия 0.5 кг

270 р.

В ожидании
Подробнее...

Грецкий орех в скорлупе Аргентина 1 кг

535 р.

В ожидании
Подробнее...

Грецкий орех Бабочка Лайт Чили 0.5 кг

518 р.

В ожидании
Подробнее...

Смесь фруктовая Экстра 1 кг

842 р.

В ожидании
Подробнее...

Абрикосовая косточка 1 сорт 1 кг

344 р.

Купить
Подробнее...

Инжир красный Армения 1 кг

763 р.

В ожидании
Подробнее...

Инжир Горный 1 кг

583 р.

В ожидании
Подробнее...

Инжир белый Армения 1 кг

1030 р.

Купить
Подробнее...

Инжир сушёный "Алибаба" 2 кг

1760 р.

В ожидании
Подробнее...

Инжир плоский 1 кг

700 р.

Купить
Подробнее...

Инжир НАТУРАЛЬНЫЙ Джамбо 1 кг

943 р.

Купить
Подробнее...

Инжир на верёвке 1 кг

951 р.

Купить
Подробнее...

Чернослив чёрный Армения 1 кг

990 р.

Купить
Подробнее...

Слива красная без косточки Армения 1 кг

601 р.

В ожидании
Подробнее...

Чернослив крупный "Ларч" 1 кг

655 р.

Купить
Подробнее...

Чернослив без косточки 40/50 Фрутекса Чили 1 кг

643 р.

Купить
Подробнее...

Чернослив без косточки 70/80 Фрутекса Чили 1 кг

642 р.

Купить
Подробнее...

Чернослив с косточкой 1 кг

436 р.

В ожидании
Подробнее...

Чернослив Баллончик 1 кг

426 р.

Купить
Подробнее...

Клюква вяленая 1 кг

648 р.

Купить
Подробнее...

Клюква сушеная Армения 1 кг

854 р.

В ожидании
Подробнее...

Клюква цукаты Россия 1 кг

1133 р.

В ожидании