Карри из кешью

Ингредиенты

• 1 маленькая луковица , нарезанная
• 3-4 зубчика чеснока
• кусочек имбиря размером с большой палец , очищенный и крупно нарезанный
• 3 зеленых чили , очищенных от семян
• небольшой пакет кориандра (кинзы), листья оборвать, стебли крупно нарезать
• 100 г несоленых кешью
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 1,5 столовой ложки гарам масала
• 400 г банка нарезанных помидоров
• 450 мл куриного бульона
• 3 большие куриные грудки (около 475 г), удалить весь видимый жир, нарезать кусочками
• 155 г обезжиренного греческого йогурта
• 10 мл сливок (по желанию)
• 165 г вареной или приготовленной на пару зелени (на выбор шпинат, капуста, стручковая фасоль, спаржа или брокколи)

Способ приготовления

ШАГ 1 - Положите лук, чеснок, имбирь, перец чили и стебли кориандра в небольшой кухонный комбайн и измельчите до состояния пасты.

ШАГ 2 - Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте кешью и обжарьте в течение 1-2 минут до светло-золотистого цвета. Отложите кешью и верните сковороду на огонь. Добавьте масло и обжаривайте пасту в течение 5 минут, чтобы она стала мягкой. Добавьте гарам масала и готовьте еще 2 минуты.

ШАГ 3 - Добавьте помидоры и бульон в сковороду. Хорошо перемешайте, затем переложите в блендер с кешью и взбейте до однородной массы. Верните в сковороду смесь, приправьте и доведите до кипения, затем убавьте огонь.

ШАГ 4 - Готовьте 30 минут, пока соус не загустеет, затем добавьте курицу, накройте крышкой и тушите еще 15 минут, пока курица не будет готова. Добавьте йогурт и сливки (если используете) и хорошо перемешайте, чтобы получился сливочный соус.

ШАГ 5 - Посыпьте листьями кориандра и подавайте с зеленью.