Карамель из кешью

Карамель из кешью
Ингредиенты
- 375 г жареных кешью
- 125 г сливочного масла
- 350 мл двойных сливок
- 1 чайная ложка ванильной пасты
- 400 г сахарной пудры золотистого цвета
- 250 мл золотого сиропа (можно заменить на кукурузный сироп, мёд, патоку)
- морская соль для посыпки.
Вам может понадобиться кулинарный термометр.
Способ приготовления
ШАГ 1 - Квадратную форму со стороной 20 см застелить фольгой и обильно смазать растительным маслом. Добавьте в форму половину орехов кешью. В кастрюле доведите до кипения масло, сливки и ваниль, затем снимите с огня.
ШАГ 2 - В большой кастрюле с толстым дном нагрейте сахар и сироп на среднем огне, пока они не достигнут температуры 155°C. Не перемешивайте, иначе сахар кристаллизуется. Выключить огонь и очень осторожно добавить к сливочной смеси. Перемешать и снова нагреть, пока температура на термометре не достигнет 125°С. Снимите с огня и всыпьте оставшиеся орехи. Быстро перелейте в форму, посыпьте солью и дайте остыть.
ШАГ 3 - Когда затвердеет (через 3-4 часа), разрезать на кусочки ножом, смоченным в кипящей воде. Заверните в пергамент для выпечки до готовности к употреблению. Хранится 2 недели в герметичной банке.
Рекомендуемые товары
При выборе веса фасовки Вам доставят продукт в упаковке размером, равным указанной граммовке.
Кешью ломаный WS 0.5 кг
523 р.
КупитьПри выборе веса фасовки Вам доставят продукт в упаковке размером, равным указанной граммовке.
Кешью мелкий W450 0.5 кг
565 р.
КупитьПри выборе веса фасовки Вам доставят продукт в упаковке размером, равным указанной граммовке.
Кешью средний W320 0.5 кг
668 р.
КупитьПри выборе веса фасовки Вам доставят продукт в упаковке размером, равным указанной граммовке.
Кешью крупный W210 0.5 кг
719 р.
КупитьПри выборе веса фасовки Вам доставят продукт в упаковке размером, равным указанной граммовке.
Кешью крупный W180 0.5 кг
728 р.
КупитьПри выборе веса фасовки Вам доставят продукт в упаковке размером, равным указанной граммовке.
Кешью жареный 0.5 кг
708 р.
КупитьПри выборе веса фасовки Вам доставят продукт в упаковке размером, равным указанной граммовке.
Кешью жареный с кожурой 1 кг
1260 р.
КупитьПри выборе веса фасовки Вам доставят продукт в упаковке размером, равным указанной граммовке.
Кешью в мёде и кунжуте 0.5 кг
421 р.
Купить