Инжир

Смоковница, фига, винная (сминская) ягода, карийский фикус — это все синонимы уникального фрукта - инжира.

Где произрастает и обрабатывается инжир

Инжир любит субтропики. Вот почему это достигающее в высоту метров дерево культивируют в регионах с умеренно жарким климатом:

• Средиземноморье;
• Средняя Азия;
• Кавказ;
• Россия (Краснодарский Край, Крым).

Разновидности

Дикие фиги росли в XIII веке до н.э. в Карии (побережье Средиземного моря). За тысячи лет культивирования были искусственно выведены более 3 000 сортов. Самыми популярными в России считаются четыре:

• Сочинский (Белый адриатический) — желто-зеленый, с розовой мякотью;
• Далматский — ранний, крупный (до 150 г!), серо-зеленый, с красной мякотью;
• Кадота — светло-зеленый, с ярко-розовой мякотью, плоды сами завяливаются на ветках;
• Крымский черный — с умеренной кислинкой, темно-фиолетового цвета.

Состав

В кожуре и мякоти спелых плодов сконцентрирована масса нутриентов:

• сахара и другие углеводы (примерно 12г/100г. плодов);
• минералы;
• антиоксиданты;
• белок (0,7 г/100г плодов);
• масла (0,2 г/100г плодов);
• органические кислоты (в том числе — жирные);
• дубильные соединения;
• пищевые волокна (не менее 12 % в сыром, и 80% — в вяленом).

Винная ягода очень богата микро- и макроэлементами. В ней в серьезных объемах присутствует калий, кальций, кремний, железо, цинк, магний, йод, кобальт, марганец. Например, одного железа в 2-3 раза больше, чем в яблоках.

Приятные на вкус плоды содержат ценные Омега-3 кислоты и множество витаминов. Больше всего в смоковнице витаминов (из расчета на 100г инжира):

• А — 8 мкг;
• РР — 0,6 мг;
• В 9 — 10 мкг;
• С — 2 мг;
• В 5 — 0,4 мг.

Это относительно низкокалорийный (всего 53ккал) сочный (80% воды) фрукт, хорошо утоляющий голод и обеспечивающий организм необходимыми ему питательными веществами.

ВНИМАНИЕ! БЖУ и калорийность вяленых ягод другие. Сухофрукт почти в 5 раз калорийнее (240ккал).

Польза

Карийский фикус издревле ценится не только за способность быстро восстанавливать силы и насыщать ткани жизненно необходимыми соединениями, но и за выраженные лекарственные свойства.

Так, свежая мякоть обладает ранозаживляющим и мозолеустраняющим (смягчение ороговевших участков) действием. Отвары и настойки ягод помогает справляться с простудой, бронхитами, вирусами и кашлем.

Вот еще шесть полезных человеку качеств инжира:

• укрепление иммунитета;
• снижение артериального давления;
• оздоровление сердечно-сосудистой системы;
• устранение анемии;
• нормализация температуры;
• улучшение кроветворной функции.

Используется диетический фрукт в диетах красоты, обеспечивающих коже, волосам и ногтям сияющий внешний вид. В профилактических целях инжир едят для предотвращения возникновения:

• онкологии;
• варикозного расширения вен;
• глистных инвазий;
• хронических запоров;
• атеросклероза.

Как лекарство востребованы все части дерева: плоды, кора, листья, цветы.

Вред и противопоказания

Отравиться можно неспелыми ягодами — из-за содержания в них латекса.

Вызревшие смоквы противопоказано есть людям с рядом патологий:

• воспалительные заболевания ЖКТ;
• ожирение;
• подагра (мочекаменная болезнь);
• панкреатит;
• сахарный диабет.

Относительное противопоказание — беременность и лактация. Необходимы консультации врача.

Как употреблять в пищу

Смоковница — универсальный продукт! Плоды едят свежими, дегидратированными (высушенными) и термически обработанными.

Из плодов готовят:

• компоты;
• запеканки;
• варенье;
• салаты;
• суфле;
• закуски;
• мармелад;
• соусы;
• десерты;
• выпечку.

Годится сминская ягода и на сбраживание вина и уксуса.

Купить Инжир в интернет-магазине