Фузилли из тыквы и шпината с орехами пекан

Ингредиенты

• 160 г мускатной тыквы , нарезанной кубиками
• 3 зубчика чеснока , нарезанные
• 1 ст л нарезанных листьев шалфея
• 2 чайные ложки рапсового масла
• 1 большой кабачок , разрезанный пополам и нарезанный ломтиками
• 6 половинок пекана
• 115 г цельнозерновых фузилли
• 125 г пакетик молодого шпината

Способ приготовления

ШАГ 1 - Разогрейте духовку до 200°C. Обваляйте в масле тыкву, чеснок и шалфей, затем разложите в форме для запекания и готовьте в духовке 20 минут, добавьте кабачки и готовьте еще 15 минут. Все перемешайте, затем добавьте орехи пекан и готовьте еще 5 минут, пока орехи не поджарятся, а овощи не станут мягкими и не начнут карамелизоваться.

ШАГ 2 - Тем временем отварите макароны согласно инструкции на упаковке – около 12 минут. Слейте воду, затем переложите в сервировочную миску и перемешайте со шпинатом, чтобы он завял от тепла пасты. Добавьте жареные овощи и орехи пекан, немного разбив орехи, и снова хорошо перемешайте перед подачей на стол.