Рецепт дубайского шоколада
Рецепт дубайского шоколада
Шоколадные плитки из Дубая могут быть довольно дорогими, так что сэкономьте деньги и приготовьте их дома.
Ингредиенты для дубайского шоколада
- 450 г темного шоколада - в нашем примере используется шоколад в галетах, можно использовать обычные плитки
- 150 г готового теста катаифи
- 50 г сливочного масла, можно использовать кокосовое масло
- 65 г фисташковой пасты без сахара - можно купить или приготовить дома, просто измельчите поджаренные несоленые фисташки до кремообразного состояния
- 15–20 г тахини
- белый шоколад - для украшения, по желанию
Этапы приготовления дубайского шоколада
Шаг 1 - Растопите белый шоколад и нанесите небольшое количество в форму для шоколада для декоративного эффекта (опционально). Отложите в сторону.
Шаг 2 - В небольшой миске растопите шоколадные галеты (или плитки) с одной столовой ложкой кокосового масла (или сливочного) в микроволновке, нагревая по 20 секунд, пока шоколад не растает.
Шаг 3 - В каждую форму для шоколада положите 2 столовые ложки растопленного шоколада.
Шаг 4 - С помощью ложки или силиконовой кисти распределите шоколад по дну и бокам формы. Поставьте форму в холодильник, чтобы шоколад застыл.
Приготовление начинки
Шаг 5 - Измельчите тесто катаифи на разделочной доске.
Шаг 6 - Растопите 2 столовые ложки кокосового масла (или сливочного масла) в сковороде на среднем огне и добавьте измельченное тесто.
Шаг 7 - Готовьте катаифи, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
Шаг 8 - Снимите сковороду с огня и добавьте фисташковую пасту.
Шаг 9 - Добавьте тахини, если используете. Этот шаг можно пропустить, но с тахини вкус будет насыщеннее.
Шаг 10 - Хорошо перемешайте начинку.
Шаг 11 - Равномерно распределите начинку по формам с застывшим шоколадом.
Шаг 12 - Сверху налейте еще 2 столовые ложки растопленного шоколада, чтобы покрыть начинку, и снова разровняйте с помощью ложки или силиконовой кисти.
Шаг 13 - Оставьте плитки в холодильнике на 20 минут или в морозильной камере на 10 минут. Выньте из форм и наслаждайтесь!
Советы по приготовлению
- Если хотите больше хруста и меньше кремовости, используйте больше катаифи.
- Для низкокалорийной версии используйте шоколад без сахара.
- Меньшие формы для шоколада подойдут для индивидуальных порций.
- Вместо кокосового масла можно использовать любое другое масло или несоленое сливочное масло.
- Чтобы уменьшить калорийность, можно растопить шоколадные чипсы без масла.
- Будьте креативны с декором: используйте цветной шоколад вместо белого.
- Разморозьте тесто катаифи перед нарезкой, чтобы было легче измельчать.
- Дайте плиткам полностью застыть, прежде чем вынимать их из форм.