Черный дал

Ингредиенты

• 150 г чечевицы
• 50 г бобов маш
• 480 мл воды
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 2 зеленых перца чили, мелко нарезанных
• ¼ ч.л. молотой куркумы
• ½ ч.л. молотого тмина
• ½ палочки корицы, разбитой на кусочки
• 4 гвоздики
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 крупный помидор, нарезанный
• 1 ч.л. сахарной пудры
• немного лимонного сока
• небольшая горсть свежего кориандра, мелко нарезанного

Этапы приготовления

Шаг 1 - Положите чечевицу и бобы маш в среднюю кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20 минут, пока они не станут мягкими. Слейте воду, затем разомните чечевицу, маш и отложите в сторону.

Шаг 2 - Нагрейте оливковое масло на сковороде, добавьте лук и обжаривайте до легкой золотистой корочки. Добавьте чеснок и обжарьте несколько секунд.

Шаг 3 - Добавьте мелко нарезанные перцы чили, куркуму, тмин, корицу, гвоздику, соль и черный перец, готовьте минуту, постоянно помешивая.

Шаг 4 - Добавьте нарезанный помидор, сахар и немного лимонного сока, готовьте 2–3 минуты.

Шаг 5 - Добавьте размятые чечевицу и маш, доведите до кипения.

Шаг 6 - Добавьте горсть нарезанного кориандра и подавайте.