Цукаты

Цукаты

Цукаты

Продукт, как и сухофрукты, представлен в виде высушенного (остаточная влажность 20%) плодового сырья. Но, в отличие от урюка, кураги, чернослива и изюма, цукаты изготавливаются с применением сахарного сиропа: в нем свежие плоды провариваются перед тем, как подвергнутся обезвоживанию.

Как и где производятся

Этот натуральный заменитель рафинированных сладостей делают из целых или порезанных на кусочки сочных плодов. Технология сводится к засахариванию: подготовленные ягоды, корнеплоды и фрукты провариваются несколько раз в концентрированном сиропе. Затем жидкость сцеживается, а ставшие прозрачными плоды подсушиваются и посыпаются сахаром или пудрой.

Такой десерт появился на Востоке (Рим, Греция, Турция, Египет), а затем быстро распространился в другие страны:

  • Европы;
  • Азии;
  • Океании;
  • Африки.

Сегодня цукаты производят везде, где имеется доступ к свежим фруктам, овощам, ягодам, кореньям. Некоторые государства даже используют импортное сырье.

Разновидности

Вид цукатов напрямую зависит от их состава: он может включать какой-то один сорт фруктов, ягод или овощей, или представлять их микс (два и более компонента!). Вот перечень из самых распространенных фито-основ:

  • кокос;
  • тыква;
  • цитрусовые (апельсины, лимоны, кумкват);
  • яблоки;
  • персики;
  • груши;
  • ананас;
  • имбирь;
  • морковь и т.д.

Наконец, в дело идут даже условные отходы и цветы: например, арбузные корочки и бутоны гибискуса (суданской розы).

Состав

В отборных цукатах присутствует всего 2 составляющих:

  • исходное сырье;
  • сахар.

Никаких ароматизаторов, красителей, наполнителей и других улучшителей вкуса, запаха, консистенции! Калорийность 100 грамм самых питательных цукатов достигает 320 ккал.

Каким бы ни была плодовая основа, она будет богата микро- (калий, кальций, фосфор), макроэлементами (железо, медь) и витаминами: С, В1, В2. Превалирующий объем принадлежит углеводам (70%), белков около 5%, а жиров меньше всего: до 2%.

Польза

Цукаты двухсторонне влияют на организм:

насыщают клетки энергией, восстанавливая силы;

восполняют запас витаминов и солей.

Кроме того, доказано и тонизирующее, а также оздоровительное воздействие терапевтических доз цукатов. Они улучшают показатели крови, повышают иммунитет и помогают справляться с бессонницей (выраженное свойство папайи).

Большинство качественных цукатов обладают эффективностью сорбента, выводящего из тканей шлаки, яды и токсины. Наконец, аппетитный аромат и отличный вкус «сухого варенья» положительно влияет на центральную нервную систему, улучшая настроение.

Вред и противопоказания

В сравнении с сухофруктами цукаты менее полезны из-за повышенной сладости — при чрезмерном поедании такого лакомства может развиться:

  • диабет 2 типа;
  • кариес;
  • ожирение.

Как и любые фито-компоненты, цукаты — аллергены! Даже один кусочек при индивидуальной непереносимости исходного сырья вызовет иммунный ответ.

Кроме того, не следует забывать и об условиях и сроке хранения — максимум, 12 месяцев. Заплесневелые, пораженные насекомыми и испорченные цукаты вызывают расстройство ЖКТ и пищевые отравления.

Десерт противопоказан людям, страдающим:

  • критически большим весом;
  • острой фазой заболеваний желудочно-кишечного тракта;
  • панкреатитом (предельная суточная порция — 15 г).

Диетологи рекомендуют даже очень здоровым людям ограничиться 30 граммами цукатов в сутки.

Как употребляются в пищу

Цукаты полностью готовы к употреблению! Их едят, как конфеты, запивая чаем или кофе.

Второй способ использования — как кулинарно-кондитерская добавка. Цукатами сдабривают:

  • каши;
  • запеканки;
  • творожки;
  • йогурты;
  • мюсли;
  • десерты;
  • выпечку.

А еще ими украшают рулеты, пирожные, торты и другие изделия.

Купить цукаты в интернет-магазине:

Рекомендуемые товары

Подробнее...

Манго сушеное OHLA 0.5 кг

473 р.

Купить
Подробнее...

Манго сушеное KING 0.5 кг

440 р.

Купить
Подробнее...

Яблоко кольцо 1 кг

765 р.

Купить
Подробнее...

Райское яблоко 1 кг

499 р.

Купить
Подробнее...

Тыква цукаты Россия 1 кг

979 р.

В ожидании
Подробнее...

Помело 1 кг

462 р.

В ожидании
Подробнее...

Персик вяленый 1 кг

495 р.

Купить
Подробнее...

Папайя палочки натуральные со вкусом дыни 1 кг

545 р.

В ожидании
Подробнее...

Папайя палочки 1 кг

533 р.

Купить
Подробнее...

Манго сушеное цукат 1 кг

616 р.

Купить
Подробнее...

Клюква вяленая 1 кг

632 р.

Купить
Подробнее...

Кумкват в оранжевом сиропе Мандарин 1 кг

405 р.

Купить
Подробнее...

Кумкват в красном сиропе 1 кг

416 р.

Купить
Подробнее...

Кумкват в зелёном сиропе Лайм 1 кг

416 р.

Купить
Подробнее...

Кумкват в желтом сиропе Лимон 1 кг

393 р.

Купить
Подробнее...

Кумкват Мандарин в сахаре 1 кг

500 р.

В ожидании
Подробнее...

Кокосовые кубики 0.5 кг

432 р.

Купить
Подробнее...

Клюква цукаты Россия 1 кг

1133 р.

В ожидании
Подробнее...

Клубника вяленая 1 кг

862 р.

Купить
Подробнее...

Томаты черри цукат 1 кг

421 р.

Купить
Подробнее...

Киви 1 кг

472 р.

Купить
Подробнее...

Канталупа Тайская дыня 1 кг

1062 р.

Купить
Подробнее...

Имбирь лист в сахаре 1 кг

528 р.

Купить
Подробнее...

Груша вяленая 1 кг

503 р.

Купить
Подробнее...

Вишня вяленая 1 кг

723 р.

Купить
Подробнее...

Банан сушёный 0.2 кг

121 р.

В ожидании
Подробнее...

Банановые чипсы 1 кг

495 р.

В ожидании
Подробнее...

Ананас таблетка микс 1 кг

504 р.

Купить
Подробнее...

Ананас палки микс 1 кг

500 р.

Купить
Подробнее...

Ананас лист микс 1 кг

504 р.

Купить
Подробнее...

Ананас кубики натуральные 8-10 мм 1 кг

421 р.

Купить
Подробнее...

Ананас кубик микс 8-10 мм 1 кг

488 р.

Купить
Подробнее...

Ананас кольцо вяленое 1 кг

880 р.

Купить
Подробнее...

Ананас кольцо 1 кг

700 р.

Купить
Подробнее...

Питайя KING 350 гр

340 р.

В ожидании
Подробнее...

Папайя сушёная Ohla №1 500 гр 1 шт

490 р.

В ожидании
Подробнее...

Папайя со вкусом канталупы 1 кг

673 р.

В ожидании
Подробнее...

Папайя кубик микс 8-10 мм 1 кг

435 р.

Купить
Подробнее...

Папайя кубик 8-10 мм 1 кг

484 р.

Купить
Подробнее...

Манго Кубики 500 гр

165 р.

Купить
Подробнее...

Клубника сушёная в банке Ohla 400 гр 1 шт

757 р.

В ожидании
Подробнее...

Гуава сушёная Ohla 500 грамм 1 шт

490 р.

В ожидании
Подробнее...

Гуава сушёная KING 350 гр

378 р.

В ожидании
Подробнее...

Ананас сушёный Ohla 500 грамм 1 шт

611 р.

Купить
Подробнее...

Ананас кубик натуральный 3-5 мм 1 кг

570 р.

Купить
Подробнее...

Кокос сушеный KING в банке 0.5 кг

468 р.

В ожидании
Подробнее...

Папайя KING в банке 0.5 кг

508 р.

В ожидании
Подробнее...

Помело Экстра 0.5 кг

544 р.

В ожидании
Подробнее...

Манго сушеное ZULAL 0.5 кг

451 р.

В ожидании
Подробнее...

Манго сушеное KONG 0.5 кг

374 р.

В ожидании
Подробнее...

Клубника сушёная Ohla 0.5 кг

699 р.

В ожидании
Подробнее...

Имбирь сушёный KING 0.5 кг

501 р.

В ожидании
Подробнее...

Гибискус цукаты 0.5 кг

325 р.

В ожидании
Подробнее...

Ананас кольцо KING 0.5 кг

530 р.

В ожидании
Подробнее...

Черноплодная рябина цукаты Россия 1 кг

674 р.

В ожидании
Подробнее...

Папайя кубик натур 8-10 мм 1 кг

401 р.

В ожидании
Подробнее...

Морковь цукаты Россия 1 кг

543 р.

В ожидании
Подробнее...

Крыжовник цукаты Россия 1 кг

944 р.

В ожидании
Подробнее...

Ананас лист натуральный 1 кг

436 р.

В ожидании