Кумкват

Его еще называют кинканом и фортунеллой. Но речь об одном и том же — никогда не накапливающем нитраты — плоде цитрусовых вечнозеленых деревьев карликовых (до 4,5 метров максимум) размеров! Внешне похоже это наиполезнейшее и вкуснейшее чудо на миниатюрный овальный апельсин, зато вкус у него, как у мандарина.

Как и где производится

Произрастает кумкват (Родина — Индостан) в регионах с теплым климатом:

• южные провинции Китая;
• юго-восток Азии;
• Япония;
• Ближний Восток.

Как правило, обрабатывают свежие плоды в местах их культивации, подготавливая к транспортировке — или отправляя на местную переработку.

Разновидности

В зависимости от страны, на плантациях возделывают 6 сортов «золотистого фрукта»:

• Гонконгский (или «Золотой Боб») — из Китая, самый маленький (не больше 2 см) по размерам, с кожурой насыщенного оранжевого цвета и красными вкраплениями, малосочный и несъедобный;
• Малайский — из Малайского полуострова и Южного Китая, золотисто-оранжевого оттенка, самый крупный из всех;
• Мейва — из Японии и США, круглые и большие плоды золотистого цвета, с толстой и сладкой кожурой;
• Нагами (2 подвида — бессемянный нордманн и светло-оранжевый пестролистный) — раньше рос только в Китае, теперь и в Японии, отличается сильным ароматом, кислой мякотью и сладкой кожурой:
  • Чаншу (Фукуши) — крупные, овальные ягоды с очень сладкой кожурой;
  • Маруми — из Японии, декоративный, крупный (до 4 см), круглый, н сплющенный, золотисто-желтый, с кислой не очной мякотью.

А еще кумкват хорошо скрещивается с другими цитрусовыми деревьями, порождая уникальные гибриды:

• Лаймкват – с лаймом;
• Кукле — с клементином;
• Кумандарин — с мандарином;
• Ичангкват – с ичанским лимоном;
• Цитранжкват — с цитранжем и т.д.

Состав

Спелый кинкан на 80% состоит из воды, но хорошо насыщает организм быстрой (за счет фруктозы) энергией, минералами (калий, магний, кальций, фосфор) и витаминами (С, А, В1, В2, В3, В5, В6). Около 20% объема занимают следующие группы химических веществ:

• эфирные масла;
• моносахариды (9,4%);
• жирные кислоты (полиненасыщенных — 0,17%, насыщенных — 0,15%, ненасыщенных — 0, 1%).

В кожице — концентрат меди, железа и марганца. Из нутриентов 100 грамм мякоти и оболочки содержат (в г):

• 16 — углеводов;
• 1,9 — белка;
• 0,9 — жиров.

Пищевых волокон тоже немало: 6,5 грамм.

Польза

Созревший малокалорийный (71 ккал/100грамм) фрукт ценится в народной и официальной медицине за множество лечебных свойств:

• антибактериальные;
• отхаркивающие;
• иммуномодулирующие;
• противогрибковые;
• противовоспалительные и т.д.

Используя перечисленную эффективность, на основе сырого или сушеного (содержит антимикотик фурокумарин) кумквата готовят питье — душистые отвары и настои, помогающие при множестве заболеваний органов и систем:

• сердечно-сосудистой;
• пищеварительной;
• нервной;
• дыхательной и т.д.

Съеденный вместо конфет Золотистый фрукт снимает нервное напряжение и усталость.

Вред и противопоказания

Целебное лакомство будет ядом для лиц с индивидуальной непереносимостью (аллергией) на цитрусовые! Кроме того, кумкват в любом виде запрещен людям, страдающим:

• обострениями ЖКТ;
• воспалениями мочевыводящих органов;
• сахарным диабетом.

Для беременных суточная порция — не более 5 штучек.

Способы употребления в пищу

Как и большинство других цитрусовых, фортунеллу едят сырой (вместе с кожурой!), вяленной и приготовленной другими способами. Например, варят из только что собранных ягод:

• компоты;
• варенье;
• сироп;
• джем.

Делают из «Золотого апельчина» ароматные, кисло-сладкие, с приятной горчичной остринкой, цукаты, мармелад, ликер, маринады.

Купить Кумкват в интернет-магазине