Кориандр – трава, которая широко используется в восточной кухне. Его листья – это кинза, а семена – пряность кориандр, которая так часто встречается в рецептах изысканных блюд. Аромат у специи сложный, но интересный – это сочетание ноток лимона, перца и шалфея. С «возрастом» пряности он лишь улучшается.
Семена кориандра имеют желтовато-коричневый оттенок и яркий вкус. Используют эту пряность в основном для придания соусам, овощным блюдам, кондитерским изделиям и напиткам особого аромата.
Важно! Как и у других пряностей, длительная термическая обработка кориандра снижает его вкусовые характеристики. Потому добавлять специю в блюдо следует уже в конце готовки.
Каждый повар использует пряность по-своему:
Легкие нотки кориандра встречаются даже в парфюмерной продукции, придавая парфюму лесной аромат.
Купить кориандр оптом и в розницу можно в нашем интернет-магазине