Приправа для плова

Плов хоть и придумали на восточной кухне, но готовить это блюдо любят по всему миру. Каждый делает это по-разному, используя свой набор продуктов и уникальную технику приготовления. Неизменно лишь одно – мясо, крупа, овощи и специи. Без них настоящий плов не приготовить. Что интересно, именно специи задают вкус блюда, заставляют его играть новыми острыми нотками и вызывать аппетит неповторимым ароматом.

Какие специи нужны для приготовления плова?

Приправы можно использовать разные, простор для фантазии не ограничен. При этом есть перечень специй, без которых вам не обойтись. Это:

• барбарис;
• шафран – он придает рису золотистый оттенок (при желании можно заменить куркумой);
• кумин (зира);
• острый перец.

Зира – это зерна индийского тмина с сильным, но приятным запахом. Продается в виде семян или в измельченном виде.

Барбарис – засушенные ягоды с характерной кислинкой.

Шафран не только придает блюду золотистый цвет, но и добавляет вкусу пряно-жгучих нот. Но с этой специей следует быть предельно аккуратным, используя небольшое количество, чтобы не сделать плов горьким.

Перец отвечает за остроту. Можно использовать и свежий стручковый, и засушенный.

Совет! Приправы можно покупать не по отдельности, а сделать выбор в пользу смеси специй для плова, в которых все ингредиенты сбалансированы по вкусу – так намного удобнее использовать их на кухне.