Кардамон
Кардамон молотый
Кардамон молотый обладает остропряным и сладковатым вкусом, с легким оттенком лимона. Им приправляют блюда из баранины и рыбы, ароматизируют супы. Используют для приготовления подливок и соусов, добавляют в глинтвейн. Семена кардамона сочетают в себе достоинства нескольких пряностей: в них есть что-то от имбиря, что-то от мускатного ореха, что-то от белого перца. Молотый кардамон придает неповторимый аромат выпечке. Благодаря наличию в этой приправе полезных и питательных веществ, о..
52 руб.
Нет в наличии
Кардамон целый (зерно)
Кардамон целый обладает остропряным и сладковатым вкусом, с легким оттенком лимона. Им приправляют блюда из баранины и рыбы, ароматизируют супы. Используют для приготовления подливок и соусов, добавляют в глинтвейн. Следует отметить, что рассматриваемую ароматную специю можно встретить в самых разных супах, включая гороховый, фасолевый, чечевичный и бобовый. Кроме того, она идеально подходит для блюд с рисом и картофелем. Также ее добавляют к фруктам, овощам и орехам. Семена кардамо..
1 500 руб.

Кардамон в Санкт-Петербурге по низким ценам

Кардамон давно завоевал сердца не только адептов здорового питания, но и просто любителей вкусно поесть.

Применение в кулинарии

При готовке блюд используют не весь плод, а только маленькие семена, которые скрыты внутри. У самой оболочки кардамона запаха нет, она просто защищает семена от потери аромата. Потому извлекают семена из нее исключительно перед применением.

Какие блюда идеально дополнит кардамон?

  • марципан, печенье, пироги, рождественская выпечка;
  • мороженое;
  • восточные сладости – халву, пахлаву;
  • маринады для рыбы;
  • подливки и соусы;
  • мясные блюда из телятины, свинины, баранины, ягнятины;
  • блюда из птицы;
  • вегетарианские супы и овощные рагу;
  • напитки – грог, глинтвейн, пунш, чай, кофе и даже компот;
  • теплое кипяченое молоко – вкус станет интереснее, а продукт лучше усвоится организмом.

Очищенные семена или молотый продукт принято добавлять в блюда уже в конце готовки. Исключение составляют тесто и начинка для выпечки. Если вы планируете использовать нераскрытые плоды, добавляйте их в блюдо в самом начале готовки – семенам, которые скрывает оболочка, необходимо время, чтобы успеть отдать аромат.

Советы от поваров

  • выбирая между цельными стручками и молотым кардамоном, лучше купить первый вариант;
  • чем ярче окрас коробочки кардамона, тем насыщеннее аромат;
  • плоды не должны быть сморщенными, пустыми на ощупь или мелкими (попросту могут оказаться недозревшими).

Важно! Хранить эту пряность обязательно следует в темном месте в плотно закрытой таре.