Приправа для мяса
Смесь приправ для Мяса
Приправа для мяса это своеобразный букет ароматных трав, пряностей, специй, которые можно использовать в готовке. При копчении приправа добавляется к мясу в самом начале готовке, а при варке или тушении специи обычно применяют в самом конце готовки или уже в готовое блюдо. Так же приправой можно натереть стейки, пожарить их или запечь, это сократит время, не даст мясу стать сухим и пресным. Данные специи используют и в приготовлении маринада для шашлыка, добавив еще лимон, лук, минеральную во..
33 руб.

Приправы для мяса

Как изменить вкус привычных мясных блюд? Умело использовать во время готовки различные приправы и пряности, которые могут не просто дополнять, оттенять или усиливать вкусовые качества продуктов, но и полностью видоизменять их вкус.

Особым спросом такие приправы пользуются у приверженцев здорового питания. В них нет соли, но именно благодаря им даже простое отварное филе заиграет новыми красками.

Облагораживают специи и внешний вид блюда, могут окрашивать его в более привлекательные оттенки.

Какие приправы лучше остальных дополнят вкус мясных блюд?

  • анис;
  • кумин (зира);
  • тмин;
  • кардамон;
  • корица;
  • гвоздика;
  • имбирь;
  • куркума;
  • эстрагон.

Советуем использовать смесь сразу из нескольких приправ. Это быстро и удобно, ведь у таких приправ сбалансированный по вкусу и аромату состав.

Как правильно использовать приправу для мяса?

  • при длительной термической обработке приправу необходимо добавлять уже в самом конце готовки или же даже в готовое блюдо. Так она не потеряет свой аромат под воздействием высоких температур;
  • если планируется, к примеру, холодное копчение, или любой способ обработки за исключением варки, жарки или тушения, специи необходимо вводить в начале;
  • закладывать приправу еще до термической обработки можно в случае, если вы готовите фарш или мясную начинку.