Базилик

Базилик
Артикул: Базилик
Средний вес: 1 гр.
Наличие: есть в наличии
Вес:

 

Описание

Базилик обладает приятным запахом и нежным вкусом. Он широко применяется в блюдах французской, итальянской, греческой кухни. В качестве приправы базилик добавляют в овощные салаты, мясные и рыбные блюда, грибные блюда, а также для того чтобы придать аромат овощным консервам, солениям и колбасным изделиям. Свойства этой специи проявляются в блюдах постепенно — сначала он дает горчинку,  затем сладковатый привкус. Его кладут в супы, овощные блюда из фасоли, гороха, бобов, томатов, шпината, квашеной капусты, а также в мясные и рыбные блюда. Сегодня без базилика немыслима итальянская  кухня. Он хорошо сочетается с помидорами, зелеными овощами, салатами, супами, яйцами, рыбой, сыром, бараниной, пиццей и соусами для макаронов. Базилик является обязательным ингредиентом при изготовлении знаменитого итальянского соуса - песто.
Базилик в любом виде используют при изготовлении кетчупов, соусов, подливок, заправок. Измельченными сушеными листиками базилика улучшают вкус колбас, паштетов, их добавляют в кнели. Эта приправа используется в омлетах, салатах, блюдах из крабов. Базилик — особенно почитаемая приправа в странах Западной Европы, в среднеазиатских государствах. В пищевой промышленности используют при копчении, приготовлении бутербродного масла, ароматизации колбас, консервировании. В алкогольной промышленности базилик широко используют  в производстве ликеров. Из сухих листьев базилика с добавлением других трав готовят перечную смесь.