Индийский орех кешью пришел в кулинарию Европы и Азии из тропических лесов Бразилии. Впервые плодовое дерево описано в трудах иранских путешественников III века до н.э. В пищу шла мякоть, разрастающаяся в грушу. Семечки кешью стали использовать в качестве приправы и части народных средств медицины. Название растению придумали индейцы племени тикуна.
Состав кешью включает редкие и уникальные компоненты:
Плод и семена входили в азиатскую кухню. Из семян давили масло, соперничающее по питательности с арахисовым. Мякоть с кисловатым вкусом использовалась для приготовления джемов, повидла и сладких блюд.
В медицине известны антисептическое, антибактериальное и тонизирующее действие плода. Особо интересно противомикробное действие. Отвар помогает при бронхите, астме. Употребление положительно сказывается на работе сердца и сосудов.
Популярные теги: Кешью жареный.